Klasyczny barszcz z wołowiną i kwaśną śmietaną.

Przygotować bulion:

Umieścić wołowinę w dużym rondlu, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, zbierając pianę, przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć wołowinę z wywaru i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Przecedzić wywar i wlać go z powrotem na patelnię.

Przygotować mieszankę do smażenia:

Rozgrzać olej roślinny na patelni. Dodać cebulę i marchewkę i smażyć na średnim ogniu do miękkości. Następnie dodać starte buraki, przecier pomidorowy, ocet i cukier (jeśli używasz). Dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 10 minut.

Ugotować warzywa:

Dodaj ziemniaki do wrzącego wywaru i gotuj przez 10 minut. Następnie dodać posiekaną kapustę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Wymieszać składniki:

Dodaj do garnka buraki, marchewkę i pieczoną cebulę. Dodaj pokrojoną wołowinę, liść laurowy, posiekany czosnek, sól i czarny pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Pozostaw barszcz do zaparzenia:

Zdejmij barszcz z ognia, przykryj i pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut, aby wszystkie smaki się wymieszały.

Podawać:

Zdejmij barszcz z ognia, przykryj i pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut, aby wszystkie smaki się wymieszały.

Nałóż barszcz na talerze, polej łyżką kwaśnej śmietany i posyp świeżymi ziołami. Podawać na gorąco z kawałkiem brązowego chleba

Klasyczny barszcz z wołowiną i kwaśną śmietaną jest gotowy! Ciesz się tym smacznym i bogatym daniem!