Tradycyjny pilaw z jagnięciną i marchewką
Articles
- Klasyczny barszcz z wołowiną i kwaśną śmietaną.
- Ciasto czekoladowe z orzechami i wiśniami
- Lekka sałatka z awokado i krewetkami
- Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym
- Domowe pierogi z kurczakiem i ziołami
- Orzeźwiająca lemoniada z miętą i imbirem
- Pieczony kurczak z ziemniakami i rozmarynem
- Wegetariańskie chilli z fasolą i kukurydzą
- Tradycyjny pilaw z jagnięciną i marchewką
- Szarlotka z cynamonem i karmelem
- Łosoś w sosie pomarańczowym z ryżem
- Orientalne kotleciki z ciecierzycy z tahini
Składniki:
Na pilaw:- 500 g jagnięciny (udo lub pierś), pokrojonej w kostkę
- 2 szklanki ryżu długoziarnistego (np. basmati lub jaśminowego)
- 2 średniej wielkości marchewki, pokrojone w cienkie słupki
- 1 duża cebula, pokrojona w półpierścienie
- 3-4 ząbki czosnku w całości
- 4 szklanki wody lub bulionu
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka zither (kmin rzymski)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 liść laurowy
- 1/4 łyżeczki suszonego berberysu (opcjonalnie)
- Świeże zioła (pietruszka lub koperek)
Instrukcje:
Przepłucz ryż kilka razy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Moczyć ryż w wodzie przez 30 minut, a następnie odsączyć wodę.
Zrumienić mięso:W dużym rondlu lub czajniku rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj jagnięcinę i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor, około 7-10 minut. Przełożyć mięso na talerz i odstawić.
Podsmaż warzywa:Na tej samej patelni podsmaż cebulę do miękkości i złotego koloru, około 5 minut.
Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj przyprawy:Dodać zirę, kurkumę, paprykę, czarny pieprz, sól i liść laurowy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aby przyprawy uwolniły swój smak.
Włożyć mięso:Włożyć upieczone mięso z powrotem na patelnię i dobrze wymieszać z warzywami i przyprawami.
Dodaj ryż i wodę:Wsyp ryż na wierzch mięsa i warzyw. Rozprowadź go równomiernie.
Wlej wodę lub bulion i dodaj suszony berberys (jeśli używasz). Doprowadzić do wrzenia.
Przygotować pilaw:Zmniejszyć ogień do małego, przykryć patelnię pokrywką i gotować pilaw na małym ogniu przez 30-40 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn.
Pozostawić do zaparzenia:Wyłączyć ogień i pozostawić pilaw do zaparzenia na 10 minut pod przykryciem.
Podawać:Delikatnie wymieszaj pilaw przed podaniem, aby rozprowadzić mięso i marchewkę. Podawać na gorąco i udekorować świeżymi ziołami
Tradycyjny pilaw z jagnięciną i marchewką jest gotowy! Ciesz się tym aromatycznym i obfitym daniem!
