Szarlotka z cynamonem i karmelem

Przygotować ciasto:

W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodać kostki zimnego masła i rozetrzeć palcami lub nożem do uzyskania kruchej konsystencji.

Wbić jajko i szybko zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.

Uformować z ciasta krążek, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotować nadzienie:

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki.

W dużej misce wymieszać jabłka z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i mąką (lub mąką kukurydzianą). Dobrze wymieszać, aby jabłka były równomiernie pokrytes

Przygotować sos karmelowy:

W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść cukier, mieszając, aż się skarmelizuje. Upewnij się, że cukier się nie przypala.

Zdjąć rondel z ognia i ostrożnie dodać masło. Mieszać, aż masło całkowicie się rozpuści.

Dodaj śmietanę i sól i kontynuuj mieszanie, aż sos będzie gładki. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Przygotować tartę:

Rozgrzać piekarnik do 180°C.

Rozwałkować ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na okrąg wystarczająco duży, aby wyłożyć dno i boki formy do ciasta (o średnicy 23 cm). Umieścić ciasto w formie i lekko docisnąć je do dna i boków.

Rozłóż nadzienie jabłkowe równomiernie na cieście.

Jeśli masz resztki ciasta, możesz pociąć je na paski i ułożyć je na wierzchu nadzienia w kratkę.

Piec:

Umieść ciasto w nagrzanym piekarniku i piecz przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie będzie bulgotać. W razie potrzeby przykryj ciasto folią, aby zapobiec przypaleniu powierzchni.

Podawać:

Pozostawić ciasto do ostygnięcia przed pokrojeniem.

Przed podaniem skrop gotowe ciasto sosem karmelowym lub podawaj sos osobno.

Ciasto karmelowe z jabłkami i cynamonem jest gotowe! Ciesz się tym słodko-pikantnym deserem!