Orientalne kotleciki z ciecierzycy z tahini

Articles

Składniki:

Na eskalopki:

400 g ciecierzycy z puszki (lub 200 g suchej ciecierzycy, która została wcześniej namoczona i ugotowana)
1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki świeżej pietruszki lub kolendry, drobno posiekanej
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (zira)
1/2 łyżeczki papryki w proszku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
2-3 łyżki mąki (lub bułki tartej)
1 jajko (opcjonalnie, dla lepszego związania)
Olej roślinny do smażenia

Sos tahini:

1/2 szklanki tahini (pasta z nasion sezamu)
2 łyżki soku z cytryny
1-2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki wody (lub w zależności od konsystencji)
1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)

Instrukcje:

Przygotuj mieszankę ciecierzycy:

Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją w wodzie przez noc, a następnie gotuj do miękkości.

Posiekaj ciecierzycę w robocie kuchennym lub blenderze na gładką masę.

Do robota kuchennego dodać cebulę, czosnek, natkę pietruszki lub kolendry, kminek, paprykę, kolendrę, sól i czarny pieprz. Miksować do uzyskania gładkiej masy. W razie potrzeby dodać mąkę lub bułkę tartą dla lepszego związania. W razie potrzeby dodać jajko i dobrze wymieszać.

Uformować kotlety:

Uformuj masę w małe kotlety lub placki wielkości piłki tenisowej lub nieco mniejsze.

> Usmaż kotlety:

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu.

Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor i chrupkość, około 4-5 minut z każdej strony.

Przygotować sos tahini:

W misce wymieszać tahini, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek i sól.

Stopniowo dodawaj wodę, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Powinien być dość gęsty, ale łatwy do wymieszania łyżką.

Podawać:

Ułóż gorące sznycle na talerzu.

Polać je sosem tahini osobno lub podawać.

Orientalne eskalopki z ciecierzycy z tahini są gotowe! Ciesz się tym pysznym i aromatycznym daniem!